[无肉不欢]【小女人】西兰花炒牛肉 - ChinaRen社区

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[无肉不欢]【小女人】西兰花炒牛肉

楼主：MUA .| 2008-11-01 18:21

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投诉

这道菜是从小就喜欢吃的，可是一直都不知道如何能把牛肉炒得嫩嫩的，现在终于学到一招把牛肉炒嫩的诀窍了——牛肉先用刀背砸然后再切，切时下刀应和牛肉纹路成90度角；腌制时不放盐改用酱油来调味

1、把西兰花用水焯至变色；
2、牛肉用刀背砸几下，砸断其肌肉纤维，然后切片；然后用料酒、糖、生抽和油腌制（不放盐，否则肉质会变硬）
2、起油锅爆香姜丝蒜末，下西兰花煸炒，调入适量的糖、酒、盐稍炒出锅（煸炒时间不可过长）

3、起油锅，大火烧至油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，至牛肉变色马上出锅（能用一支筷子轻易扎透穿过牛肉即可）

4、摆盘，再照一张帅帅的PP，大功告成！

自:Club.ChinaRen.com
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人只活这么一次，理应活得飞扬跋扈

沙发

精灵遇上鬼

2008-11-01 18:38

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摆盘很漂亮哦~牛肉看着很嫩

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我爱你中国！

板凳

没功夫de熊猫 2008-11-01 19:12

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恩摆盘很专业，有美感
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大脸做美食，熊猫喜欢吃。嘿嘿

地板

布ai就 2008-11-01 22:08

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色香味俱全

4楼

哈哈___5824 2008-11-02 06:58

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原来这菜名字叫西兰花啊。我一直叫它绿颜色的花菜。或者小树。也很喜欢吃
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地球少了地轴就不转。你又不是地轴。牛什么

5楼

sheep_234 2008-11-02 07:15

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总感觉牛肉不熟~~~~~~~

6楼

楼主：MUA .| 2008-11-02 08:34

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熟了~如果你看着很熟的样子，那样就老了不好吃了！

【在sheep_234的大作中提到：】
总感觉牛肉不熟~~~~~~~

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人只活这么一次，理应活得飞扬跋扈

7楼

午后红茶加柠檬 2008-11-02 14:44

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喜欢
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我已睡着，有事托梦。。

8楼

nnhyitx 2008-11-02 15:41

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这个好

9楼

美*好时光 2008-11-02 15:52

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蛮有情调的感觉~~

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我的美食~~我做主~~

10楼

楼主：MUA .| 2008-11-02 16:32

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还好啦！

【在美*好时光的大作中提到：】
蛮有情调的感觉~~

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人只活这么一次，理应活得飞扬跋扈

11楼

新的子 2008-11-04 21:51

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好像是放了淀粉。

12楼

小白兔1990 2008-11-05 16:47

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好看又好吃的样子

13楼

看风景的狗狗 2008-11-05 17:53

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哎呀，太棒了

【在精灵遇上鬼的大作中提到：】
摆盘很漂亮哦~牛肉看着很嫩

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馋就是动力
看风景狗狗的博http://kanfengjingd.blog.sohu.com/

14楼

锐锐O(∩_∩)O 2008-11-05 17:59

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平凡中的精品
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15楼

可乐_3628 2008-11-05 21:58

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开起来很好吃的样子

16楼

S.even七七 2008-11-05 22:30

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西蓝花用盐水焯熟后要马上用冷水过凉。这样能保持西蓝花翠绿的颜色和口感~~ 不过凉的西蓝花会变成黄绿色。
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爱到尽头是无言~

17楼

爱情*转移 2008-11-05 22:35

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18楼

水陆洲居士 2008-11-05 23:34

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学过了
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小隐于野，大隐于市

19楼

大武汉大汉口小小吃 2008-11-06 09:52

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入味了吗
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ＱＱ７３６１６０４９６

20楼

伤心的温柔 2008-11-06 10:41

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好呀！
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<)".."(>
( (oo) )
求求你，减肥吧！

21楼

楼主：MUA .| 2008-11-09 14:32

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【在锐锐O(∩_∩)O的大作中提到：】
平凡中的精品

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人只活这么一次，理应活得飞扬跋扈

22楼

Sunny 逸`` 2008-11-11 12:47

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好嫩的牛肉

23楼

楼主：MUA .| 2008-11-11 16:10

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【在Sunny 逸``的大作中提到：】
好嫩的牛肉

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人只活这么一次，理应活得飞扬跋扈

24楼

猕猴小淘 2008-11-12 09:46

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牛肉看起来真不错！

25楼

shijimei 2008-11-12 11:27

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牛肉要不要嫩肉粉？
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走走游游~

26楼

jpls_0 2008-11-12 17:14

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不错，明天就动手

27楼

韵韵囡 2008-11-13 08:24

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喜欢吃西兰花
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http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/2008/10/31/18/27/11dfa64a707g214.jpg

28楼

楼主：MUA .| 2008-11-13 13:02

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不用的

【在shijimei的大作中提到：】
牛肉要不要嫩肉粉？

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人只活这么一次，理应活得飞扬跋扈

29楼

sunv2008 2008-11-13 15:02

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顶了，虽然自已不动手，但这道菜也是常点的。

30楼

落叶纷菲 2008-11-13 17:24

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我每次炒牛肉都会老，哎~~
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31楼

yangyang0615 2008-11-13 17:33

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营养
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女孩是天使，遇到深爱的男孩时，甘愿折断翅膀来到凡间，所以男孩不要伤害身边深爱自己的女孩——她已经没有了可以飞回天堂的翅膀。
男孩是魔鬼，遇到深爱的女孩时，脱离魔界来到人间，所以女孩不要伤害身边深爱自己的男孩——要清楚魔界的大门从来不曾关闭过。

32楼

马背上的浪人 2008-11-13 21:55

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