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05.07日CR首页 + 社区10大!拍个照留念一下吧!
如下是主要配料：碗里是剁碎的葱、姜、蒜
黄豆芽和香芹，有点青蒜最好
.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下
第二步开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架。鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑）
准备工作完成，正式开始做了：
加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末（图一所见）炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底
把黄豆芽和香芹捞起来装盆后，现在要做的是：
把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟
估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其划开
鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦）
鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开
鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，在面上放上图一的花椒，干辣椒（2。3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两
倒油小1斤（估计的）。可以吃了！
自:Club.ChinaRen.com
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[复制本贴地址] http://club.chinaren.com/122781544.html
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生活其实很无聊，但是你要学会怎样过得有意义！
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沙发还是我坐啦！
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生活其实很无聊，但是你要学会怎样过得有意义！ |
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| 地板 |
毛毛-七七
 2008-05-06 23:07 |
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 开了版才知道原来高人恁多恁多滴!
忒强料!精华鼓励!
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尊重生命！哪怕是一只蝼蚁，那也是它父母辛苦孕育出来的！
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我最爱吃的！
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我想我会一直孤单,孤单一辈子! |
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| 5楼 |
跳探戈的鱼
2008-05-07 09:57 |
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呵呵.水煮鱼里的不是花椒,而是麻椒 |
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不顶 的话实在说不过去~~~我最爱吃的这个了！！！LZ有才啊！！ |
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麻椒难道不是花椒? |
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| 8楼 |
没爱一身轻
2008-05-07 10:59 |
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顶
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寻寻觅觅冷冷清清凄凄惨惨戚戚
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| 9楼 |
花开的温柔
2008-05-07 11:06 |
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好喜欢啊 |
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看起来很好吃 |
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我也好喜欢吃的 |
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| 12楼 |
尘沙之恋
2008-05-07 12:58 |
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确实很诱人啊！！
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这年头能活着就已经很不容易了，唉～～ |
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| 13楼 |
为你流眼泪
2008-05-07 13:16 |
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很好吃的!
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生活是现实的,现实是残酷的! |
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| 14楼 |
毛毛家小白
2008-05-07 13:18 |
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看起来很好吃,辣椒好多呀!
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看着流口水了
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没有可以主导我的生活
自己万岁 |
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| 17楼 |
桔子的味道
2008-05-07 14:01 |
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楼主呀，豆瓣酱可以用普通的豆瓣酱代替吗，哪里有郫县豆瓣酱卖呀？
还有最后那步油小一斤，是要放1斤油？那么多呀？ |
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| 18楼 |
♂諾へぃ
2008-05-07 14:14 |
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学会了，我要实习。最喜欢这一口~~~ |
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不好吃，能看不能吃
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没事就出去溜达 |
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好喜欢
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天啦..厉害..
可惜别不会片鱼噢.嘿嘿.
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□ɑ。﹊.葉子的離開o︷. 是因爲風的追求﹖
◇﹎還是_樹的不挽留. |
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| 23楼 |
超级乾坤
2008-05-07 14:34 |
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喜欢吃水煮鱼 |
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| 24楼 |
a玉兔a
2008-05-07 14:34 |
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还是去饭店吃吧,太麻烦了 |
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口水呀！！！！！
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我很想飞多远都不会累，才明白爱的越深心就会越痛，我只想飞在我的天空飞，我知道你会在我身边 |
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楼主的做法不是很对呀！！但也顶一下！！在回答问题！！花椒和麻椒不是一种东西！！郫县豆瓣酱，一般的超市都有！！但做这个是不用的！！ |
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美女呢
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| 28楼 |
伤心的温柔
2008-05-07 15:05 |
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以前很喜欢吃，可是现在不敢吃辣的了！
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<)".."(>
( (oo) )
求求你，减肥吧！ |
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| 29楼 |
木瓜居士
2008-05-07 15:26 |
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貌似使用滚烫的油直接浇上去，水煮鱼不是水煮出来的吧，姐姐。。。。。 |
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不错 |
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| 31楼 |
暗夜之光
2008-05-07 16:04 |
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美女高人哦！！
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知之为知之
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好香哦! |
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稀饭，搂住太有才了，要是能吃到搂住做的水煮鱼该多好啊
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bu |
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| 34楼 |
燃烧的水滴
2008-05-07 16:18 |
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看起来很好吃的样子~~~
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醉了~还没醒~~QQ41145374 ：
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hao
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※━━^-^o中华人民共和国o^-^━━☆特
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| 36楼 |
新闻娱乐
2008-05-07 16:40 |
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美女呢？光看见做鱼了，咋没看见美女啊！ |
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看着挺好 |
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真的吗，能做出那味来吗。
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坠坠Supermarket:shop36022425。taobao。com
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向你好好学习
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№1.平平淡淡才是真。o`╂╋Doraemon一馨一意ＬΟvё Wǎ Jerry ┢┦aΡｐyの每一天
嗡（ōng）嘛（má）呢（ní）叭（bei）咪（mī）吽（hōng）
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定一下
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善待每一个人！
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一看就很香
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过两天发工资了周末买鱼回家试下哈 |
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| 43楼 |
你家丫丫
 2008-05-07 17:10 |
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看着很有食欲！
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宁可在孤独中枯萎,不愿在寂寞中沉沦~!
我只想和自己爱的且深爱着自己的他携手共度一生！
QQ27430208非西安和82年以下的不要加我！
不符合以上条件的人请不要再徒劳，谢谢！ |
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改天试试！ |
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| 45楼 |
水一方
2008-05-07 17:40 |
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【在哆哆爸的大作中提到：】
水煮鱼 我的最爱 顶 个
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提笔不知所云，点滴记录心路
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谢谢，一直在寻觅做法呢，呵呵
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迎奥运，护圣火 |
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美女教做鱼，美女呢？
出来露个脸嘛。 |
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| 48楼 |
*瓢云*
2008-05-07 18:00 |
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顶一下
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我是想说，人在闲暇的时候能想想过去其实那是很美的事情 |
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嗯,这个做法是偶认可滴,偶的嘴可刁着呢.
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志在四方丽在人生 |
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好多油啊。。。。 |
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